Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «cold brew»
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew ของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew และพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับการบด: เริ่มจากระดับการบดก่อน! บ่อยครั้งที่มีเพื่อนคิดว่าการสกัดกาแฟ cold brew นั้น
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่าการทำกาแฟCold Brewเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด(หนึ่งในนั้น)ในบรรดากาแฟบดสดทั้งหมด เราเพียงแค่ผสมผงกาแฟบดกับน้ำในคืนก่อนหน้าแล้วปิดผนึกไว้ พอตื่นนอนในวันถัดไปก็กรองเอาน้ำกาแฟออกมา กาแฟCold Brewหอมอร่อยหนึ่งเหยือกก็ทำเสร็จแล้ว~ เนื่องจากกาแฟCold Brew
อ่านทั้งหมด →
เปิดแอปพยากรณ์อากาศในมือถือ เจออุณหภูมิสูง 30 องศาเต็มหน้าจอ คราวนี้หน้าร้อนกับความร้อนระอุมาถึงจริง ๆ แล้ว! ทุกคนรีบจัดกาแฟเย็นแบบต่าง ๆ กันเลย!!! ถ้าพูดถึงกาแฟเย็นทำเองที่บ้านยอดนิยมที่สุด cold brew (cold drip) ต้องติดอันดับแน่นอน ชงใส่เหยือกก่อนนอน เอาเข้าตู้เย็น ตื่นมากรองก็
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ความสุขในฤดูร้อนคงหนีไม่พ้นการได้อยู่บ้านเปิดแอร์แล้วจิบ cold brew สักแก้วที่ช่วยคลายร้อน เพราะวิธีทำง่าย แม้แต่เพื่อนๆ ที่ยังชงกาแฟไม่เป็นก็สามารถทำได้อย่างสบาย
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน Cold Brew ก็กลายเป็นของโปรดของหลายคน เย็นชื่นใจ นุ่มลื่น ไม่เปรี้ยวฝาด แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ แค่ผงกาแฟเติมน้ำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก็ได้ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดให้ถูกคือสิ่งสำคัญที่สุด เหมือนกันที่เป็น Cold Brew บางเมล็ดแช่ออกมาได้รสสดใส สว่าง บางเมล็ดแช่ออกมารสอึดอัด วันนี้เรามาเริ่มจากเลือก
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟ Specialty เกือบครึ่งหนึ่งจะเสิร์ฟ Cold Brew จะเห็นได้ว่าเครื่องดื่มแก้วนี้ได้รับความนิยมขนาดไหน หลายคนตกหลุมรัก Cold Brew เพราะชอบรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ สดชื่นแต่ไม่ขาดรสชาติ กลมกล่อมไม่ขม อยากได้สไตล์แบบนี้ไม่ยากเลย จริงๆ แค่ใส่ใจเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟให้มากขึ้นก็พอ
อ่านทั้งหมด →
นอกจากกาแฟจะสกัดด้วยน้ำร้อนได้แล้ว ยังสามารถทำด้วยน้ำเย็นได้อีกด้วย กาแฟที่ทำจากน้ำเย็นเรียกว่า "Cold Brew" ซึ่งให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากกาแฟชงร้อน Cold Brew แบ่งออกเป็น Cold Brew และ Ice Drip โดย Cold Brew คือการแช่ผงกาแฟในน้ำเย็น ส่วน Ice Drip คือการใช้รูปแบบการหยดกรอง
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ cold brew เป็นที่รู้กันดี คือหวานสูง เป็นกรดต่ำ ขมน้อย รสชาติหอมเข้มข้น ทำง่าย แม้ไม่มีอุปกรณ์professionalใดๆ ก็สามารถทำ cold brew ที่อร่อยได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ cold brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิร่างกายรู้สึกสูงถึง 25 องศา ผู้คนก็เริ่มมองหากาแฟเย็นที่ดื่มแล้วสดชื่น ซึ่ง Cold Brew ก็เป็นหนึ่งในกาแฟเย็นทำเองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะทำได้ง่าย อุปกรณ์ไม่ซับซ้อน ขอแค่มีเมล็ดกาแฟสดดีๆ หนึ่งห่อ ก็สามารถทำกาแฟอร่อยๆ ที่บ้านได้อย่างสบายๆ หากจะแนะนำสักหนึ่งตัวที่เหมาะสำหรับ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cold brew คือเมล็ดกาแฟที่บดแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง สกัดและกรองด้วยอุปกรณ์มืออาชีพ เพราะฤดูร้อนมาถึง cold brew จึงยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
วิธีทำกาแฟเย็นอร่อยๆ (ประเภทของกาแฟเย็น) มีมากมาย ตั้งแต่cold dripที่ค่อนข้างซับซ้อน, pour overกาแฟเย็นที่ทำได้ทันทีที่สุด; ไปจนถึงวิธีcold brewที่ทำง่ายและเป็นกระแสหลัก วิธีcold brewมีชื่อเรียกหลายแบบ Cold Brew (ชื่อภาษาอังกฤษของcold brew), cold brew coffee, cold brew, cold brew เป็นต้น หมายถึง
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก Cold Brew ออกจาก Iced Coffee เพราะเหตุผลที่เราเข้าใจว่า Iced Coffee คือการใช้น้ำร้อนสกัดแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนจัดกลายเป็น Iced Coffee ตามแนวคิดแบบดั้งเดิม ส่วนความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของ Cold Brew ก็คือใช้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เปิดแอปพยากรณ์อากาศในมือถือ เจออุณหภูมิสูง 30 องศาเต็มหน้าจอ ครั้งนี้ ฤดูร้อนและความร้อนระอุมาถึงจริง ๆ แล้ว! ทุกคนรีบจัดกาแฟเย็นแบบต่าง ๆ กันเลย!!! ถ้าจะพูดถึงกาแฟเย็นทำเองยอดนิยมที่สุด cold brew (cold brew) ต้องติดอันดับแน่นอน ก่อนนอนชงหนึ่งหม้อ โยนเข้าตู้เย็น ตื่นมากรองก็ดื่มได้ทันที เรียกได้ว่า "ข่าวดีของคนขี้เกียจ" แต่มีเพื่อนคนหนึ่งส่งคำถามมาว่า: cold brew ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเติมนมลงไปดื่มด้วยได้ไหม? จากการสนทนา Front Street Coffee จึงได้ทราบว่าแท้จริงแล้วเพื่อนคนนี้ที่บ้านไม่มีเครื่องชงกาแฟ แต่สิ่งแรกที่ทำทุกเช้าคือหวังจะได้ดื่มกาแฟเย็นใส่นมหนึ่งแก้ว กาแฟแบบง่าย ๆ มากมาย
อ่านทั้งหมด →
ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เคยแชร์สาเหตุที่ทำให้ "cold brew ที่แช่ได้ออกมาจืดจาง" ไปหลายครั้ง จากนั้นก็มีเพื่อนหลายคนแนะนำให้ Front Street Coffee ออกบทสอนสกัดเลยดีกว่า พอดีช่วงนี้ cold brew ของที่ร้านได้รับคำชมอย่างมาก ลูกค้าหลายคนก็ถามถึงพารามิเตอร์การสกัดที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นวันนี้ การทำ cold brew มาถึงแล้ว!
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมการสกัดของ Cold Brew กับกาแฟชงร้อนเป็นคนละโลกกันเลยทีเดียว สิ่งที่น้ำร้อนใช้เวลาเก้าสิบวินาทีในการดึงออกมา น้ำเย็นต้องใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบสองชั่วโมงในการแลกเปลี่ยนอย่างช้าๆ ในกระบวนการนี้โมเลกุลของกลิ่นหอมจะระเหยน้อยลง กรดจะละลายออกมาช้า และความหวานคงอยู่ได้มาก เมื่อเข้าใจคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว สูตรการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับ Cold Brew ก็ชัดเจนขึ้น: ความเข้มข้นของกลิ่นหอมต้องสูง
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ดื่มชื่นใจชั่วคราว แต่การกรองใช้เวลาครึ่งวัน สำหรับคุณที่ชอบทำ Cold Brew เอง เคยเจอปัญหานี้ไหมครับ: คิดว่าจะสะดวก เมื่อคืนชง วันนี้ดื่ม แต่ระหว่างการกรองของเหลวกาแฟยิ่งไหลช้าลงเรื่อยๆ ผ่านไปสิบกว่านาที เหยือก Cold Brew นี้ก็ยังกรองไม่เสร็จ ไม่ต้องเดาก็รู้ กระดาษกรองต้องถูกผงละเอียดอุดตันอีกแน่นอน... จะทำอย่างไรดี? ปัญหาการกรอง Cold Brew ที่ช้านี้ บอกได้เลยว่าสร้างความรำคาญให้กับเพื่อนๆ หลายคน คนทำงานที่ต้องรีบออกจากบ้านแทบจะไปสาย แต่ระดับของเหลวกลับไม่ลดลงสักที สุดท้ายต้องใช้กระดาษกรองและถ้วยกรองเพิ่มขึ้นเพื่อกรองกาก กว่าที่จะกรอง Cold Brew ทั้งเหยือกได้สะอาดหมดจดก็แทบแย่ ระดับการบดเดียวกันกับ
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน ในลิสต์กาแฟของหลายคนมักมีคำหนึ่งโผล่มาเพิ่ม นั่นก็คือ Cold Brew เทียบกับการชงร้อน Cold Brew ใช้วิธีสกัดเย็นแบบช้า ๆ ทำให้สารที่มักให้รสขมในกาแฟถูกสกัดออกมาน้อยมาก ดื่มแล้วลื่นคอ กลิ่นหอมผลไม้เด่นชัดกว่า ดื่มเหมือนน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกาแฟ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ เจ็ดส่วนขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ เลือกถูก
อ่านทั้งหมด →
ไม่มีอะไรที่จะรู้สึกสบายใจไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้วในอากาศร้อน ๆ แล้ว ถ้ามี ก็ขอเพิ่มครีมอีกชั้นเลย พูดได้ว่าครีมเป็นคู่หูชั้นเยี่ยมของกาแฟมาโดยตลอด เพราะมันมีรสชาติหวานและสัมผัสนุ่มละมุนที่ตรงกันข้ามกับกาแฟโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อเราเติมครีมลงในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในไม่กี่ปีที่ผ่านมา cold brew และ ice drip ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคกาแฟ! โดยเฉพาะเมื่อถึงหน้าร้อน ice drip/cold brew ในร้านกาแฟสามารถกลายเป็น "ราชาแห่งราชา" ของกาแฟเย็นในร้านได้เลย! หนึ่งคือมีรสสัมผัสที่กาแฟเย็นแบบ pour over/อเมริกาโน่เย็นลอกเลียนแบบไม่ได้ อีกหนึ่งคือเพราะใช้เวลาทำนาน
อ่านทั้งหมด →
ไม่มีอะไรที่จะทำให้รู้สึกสบายใจไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้วในอากาศร้อน ๆ ถ้ามีก็คงต้องเพิ่มวิปครีมอีกชั้น! พูดได้เลยว่าครีมเป็นคู่หูชั้นเยี่ยมของกาแฟมาตลอด เพราะมันมีความหวานและสัมผัสนุ่มละมุนที่ตรงข้ามกับกาแฟโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อเราใส่ครีมลงไปในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
